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김치의 고품질 상품화 기술개발

목 차 제 1 장 서 론 27 제 1 절 연구개발의 배경과 목적 27 제 2 절 연구개발의 내용 및 범위 33 제 2 장 시판김치 포장의 특성 및 현황 분석 37 제 1 절 서설 37 제 2 절 조사 및 방법 38 제 3 절 결과 및 고찰 39 제 4 절 결론 62 제 3 장 김치의 발효특성 및 CO2 발생특성 65 제 1 절 서설…
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김치의 세계 일류 상품화 기술 개발

목 차제 1장 연구개발과제의 개요제 1 절 연구개발의 목적 및 필요성제 2 절 국내외 기술개발 현황 1. 김치산업의 국내외 동향 2. 김치산업의 문제점 3. 김치산업의 기술현황 가. 국내의 경우 나. 외국의 경우제 3절 연구개발의 목표와 내용 1. 연구개발의 목표와 내용 가. 연구개발의…
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김치제조용 젖산균 Starter 개발

목 차요 약 문영 문 요 약 서제1장 연구개발과제의 개요제2장 국내외 기술개발 현황제3장 연구개발수행 내용 및 결과제1절 김치 우수 젖산균주 탐색 및 starter 개발제2절 Bacteriocin을 이용한 김치보존성향상에 관한 연구제3절 김치 규격화를 위한 김치 제조 공정개발제4장 목표달성도…
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